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Le Boucher, un régal !!!

 Ne vous fiez pas aux apparences … Cette boucherie devenue restaurant vous enchantera !!!

 

   


   L’habit ne fait pas le moine et la devanture ne fait pas le restaurant …

 

   En visite, en week-end, en voyage, trouver un bon restaurant n’est pas toujours chose facile et les déceptions sont souvent nombreuses. Attirés à tort par des enseignes rassurantes et connues voilà que l’on pourrait passer à côté du goût, de la qualité et des saveurs retrouvées. Alors un peu de fantaisie, quittons les grandes artères, les rues et quartiers touristiques aux restaurants certes nombreux mais à la qualité parfois un peu douteuse.

   A vos stylos, voici une très bonne adresse à noter : un restaurant pas banal, la Boucherie !

 

   Si vous venez découvrir Marseille, et que vos pas vous mènent dans le 6ème arrondissement à proximité de la rue de Rome, une rue commerçante aux 1000 boutiques, faites un détour par une rue discrète et arrêtez vous 10 rue de Village.

   

   Nous voici devant une devanture qui pourrait bien passer inaperçue dans cette ruelle à proximité de la place de Castellane. Sortez des chantiers battus vous ne serez pas déçus …

   En effet comment deviner que derrière une allure de petite boucherie de quartier se cache un restaurant où la viande est à l’honneur, cuisinée avec amour et d’une finesse irrésistible … Chaque bouchée de ce boucher fond délicieusement en bouche et les accompagnements et diverses sauces apportent de la magie dans vos assiettes !!!

   Les viandes sont sélectionnées avec attention par le propriétaire boucher, issues des meilleures races françaises comme la Limousine et la Charolaise.

   Avant la préparation de votre plat le cuisinier vient à vous pour vous présenter la pièce de bœuf qu’il va sublimer, afin de s’assurer qu’elle vous convient. Quelle délicate attention !!! 

  

   Voilà donc un restaurant qui remplit trois critères indispensables pour passer une agréable soirée: Qualité, quantité, et beauté du lieu. En effet, derrière le stand habituel d’une boucherie classique se trouve une petite salle arborée, avec ses tables en bois intimistes séparées par de belles plantes, bref un cadre très agréable et surprenant.


   Avis aux carnivores, aux amateurs de viande et autres gourmets, si vous passer par le 6ème arrondissement de Marseille, arrêtez vous pour découvrir les carpaccios, les tartares, le pavé aux morilles ou autres plats délicieux servis dans cette ancienne boucherie devenue restaurant depuis la fin des années 90. 

   Entre amis, en amoureux ou en famille, je vous conseille cette adresse, dans ce cadre romantique et chaleureux vous ne serez pas déçus.

 

   Bien sûr, qu’on se le dise, la qualité a un coût mais vos papilles vous remercieront !!!

 

   Bonne dégustation …

Des méduses au menu ! Cela vous tente ?

Après les grillons caramélisés, les sauterelles façon vapeur, les vers sautés et autres insectes en tout genre, et si on mettait des méduses dans notre assiette ! Cette idée a germé dans l’esprit inventif d’une femme chef en restauration espagnole, Carme Ruscalleda. Selon cette professionnelle aux idées larges, les méduses seraient un produit gastronomique exceptionnel, un met appétissant, « une merveille » dit-on !

 

Les méduses, appelés plus scientifiquement les cnidaires, ne sont pas aimées, surtout dans la mer, car elles piquent ! Certaines méduses, rares heureusement, seraient même mortelles pour l’homme. En tout cas, elles rappellent sûrement de mauvais souvenirs à certains car elles ont des cellules urticantes qui irritent la peau. Ces animaux du milieu marin sont caractérisés par la présence de cellules capables d’injecter du venin plus au moins puissant selon la catégorie. On n’aime pas les retrouver sous nos pieds, mais elles sont très appréciées dans les assiettes depuis longtemps en Asie, surtout en Corée, Chine et Japon. Ils ont su les préparer à divers sauces et sous différentes formes.

 

Pourquoi pas en Europe, et dans nos menus français ? 

 

Leur consommation massive pourrait être une solution à leur forte invasion dans nos eaux salées. L’Organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture approuve d’ailleurs cette idée qui pourrait apporter une solution à la prolifération dévastatrice des méduses en mer Noire et en Méditerranée. 

Mais pour l’instant les méduses restent encore un plat d’exception. En effet, la préparation en cuisine pour les rendre consommables est long et minutieuse. De plus, la faible quantité de matière organique qu’elles contiennent, soit 1 % de matière organique contre 99 % d’eau, en font un aliment encore trop onéreux : trop de quantité à préparer pour faire une assiette de qualité et appétissante. 

 

Appellation « restaurant », une mesure qui divise !

La Ministre du tourisme et de l’Artisanat vient de lancer une proposition de loi qui ne manque pas de susciter des réactions… En effet, Sylvia Pinel, souhaite distribuer des appellations "restaurant", pour l’ensemble des établissements étant considéré comme de bons élèves. Reste à définir ce qu’est un bon élève dans ce difficile corps de métier… 

De fait, certains craignent que ce genre d’appellation ne crée des disparités et inégalités entre les restaurants dit traditionnels. Le fait de réchauffer un plat au micro-onde serait interdit (l’utilisation du micro-onde serait d’ailleurs interdite dans les établissements dotés de l’appellation), le fait d’utiliser des produits surgelés également. Concernant ce dernier point, je présume qu’une liste exhaustive devra donc être établit afin d’exclure par exemple les glaces, choux glacés et je vous en passe. 

Pour ma part, pour avoir travaillé dans un restaurant traditionnel, je trouve quelque peu ridicule ce genre d’initiative. Pensez-vous réellement que les personnes prêteront plus d’attention qu’il n’en faut à l’appellation ? Je pense qu’au contraire, la première chose que le client regarde est la carte, puis le tarif. Après, tout est question de confiance et honnêteté envers la clientèle. Verbaliser un restaurateur qui prétend cuisiner du frais alors qu’il cuisine du congelé, d’accord. Noter sur la carte si les produits sont frais ou non, d’accord. Je pense que la transparence ne sera pas plus évidente avec une simple appellation. En effet, avec un contrôle une fois tous les deux ans (et encore…) comment voulez-vous être certains que les restaurants respectent leur engagement… Et le plus grand risque est, à mon sens, que les restaurateurs soient tentés de ne pas tenir compte des dates de péremption de leurs produits… En achetant que du frais, il est plus que certain que les pertes seront plus importantes qu’elles ne le sont déjà…

Alors que chaque jour des restaurants mettent la clé sous la porte, je pense que la priorité ne réside pas dans une simple appellation. Des contrôles sanitaires plus renforcés et plus réguliers seraient tout simplement parfait. 

« Clin d’oeil » : un super restaurant !

Une personne chère à mon coeur a eu la gentillesse de m’inviter avant hier pour aller dîner dans un restaurant que j’ai trouvé super chic.

Il s’agit du restaurant "Clin d’oeil" situé au 15 ème arrondissement de Paris et plus précisément au : 15 Rue Copreaux.

 

Je trouve que le restaurant est exceptionnellement class, surtout avec ses deux gérants italiens.

Le cadre est juste poétique avec les photos de stars des années 60.

J’étais ravie de partager ce moment de plaisir avec la personne qui m’accompagnait. 

Quant aux plats servis, on s’est juste régalés car le travail minutieux du chef cuisinier était super précis au point qu’on croyait être sur un nuage.

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DIRE et FAIRE : ce n’est pas la même chose …

 

Tous les jours le tableau de la pauvreté se noircit un peu plus et tous les jours des hommes et des femmes souffrent du froid, de la faim et de l’indifférence des « citoyens » les riches se cachent derrière des associations qui souvent ne sont là que pour redorer leur blasons et les politiques promettent, promettent et promettent encore que tout est fait ou sera fait pour éradiquer la pauvreté en France «  terre des droits de l’homme ». Les mois passent et les années, rien ne se fait et au fond tout le monde s’en fout !


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Et si on allait tous au resto ?

 

 

En ces temps difficile de crise et de déprime, il est parfois bien difficile de s’offrir une petite sortie au restaurant, histoire de décompresser et oublier tous les soucis du quotidien.

C’est pour cela qu’il y a un rendez-vous incontournable à ne rater sous aucun prétexte pour tous les amateurs de bonne chère. Il s’agit de la semaine gastronomique par excellence qui se déroulera du 17 au 23 septembre 2012 et où tous les français sont conviés. 

 

Cet évènement incontournable et gourmand réunira pas moins de 763 restaurants à travers le pays. Il y en a vraiment pour tous les goûts. Sachant que ces jours-là, on ne paiera que le prix d’un seul couvert et le second nous sera offert gracieusement.

Bien entendu, avec une telle mise en bouche, il faudra s’attendre à un nombre conséquent de clients. C’est pour cela que les réservations se feront uniquement sur internet, sur le site tousaurestaurant.com.

 

Les réservations ont commencé mercredi 5 depuis 10 heures et il y a déjà pas mal de personnes qui se sont inscrites. Pour réserver, rien de plus simple.

Il suffira de se rendre sur le site internet cité plus haut et de choisir tranquillement son restaurant parmi la longue liste de restaurants participants à cette opération exceptionnelle.

Ensuite, il suffira d’attendre tranquillement le jour venu afin de déguster de délicieux mets raffinés, voire gastronomiques.

 

C’est donc un très bon moyen de sortir en famille ou entre amis à moindre coût.

De plus, les restaurants participants à l’opération sont disséminés partout en France et il sera donc très facile d’y trouver son bonheur. 

Il va falloir faire vite pour réserver car les places disponibles partent vraiment rapidement…

 

Que du bonheur pour nos amis belges

Avez-vous déjà rêvé de nager dans une piscine construite avec une carcasse de bateau ? Oui? Et bien votre rêve va pouvoir se réaliser! Si vous désirez satisfaire votre souhait, il vous suffira de vous rendre en Belgique du côté de Anvers et plus spécialement au kattendijkdok.

 

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Camping ou VRAIES vacances pour vous cette année ?

 L’été arrive et nos enfants sont en vacances ! Bon le temps n’est pas encore au rendez-vous pour tout le monde, mais ça ne saurait tarder… Alors patience !

Un grand nombre de Français n’ont pas les ressources financières suffisantes pour se permettre de partir en vacances. Personnellement, j’estime qu’il n’y a pas de vacances types. C’est vrai, après tout on est pas obligé d’aller à la plage pour dire qu’on a eu de belles vacances d’été. Pour moi par exemple, de belles vacances d’été, ce sont des grillades, une sortie de temps en temps au zoo, au restaurant, au mac do, ou bien en crêperie. Mais pas seulement ! Pourquoi payer cher pour aller dans un camping alors qu’on a tout ce qu’il faut près de chez soi ?

 

Une sortie au zoo, une journée à la plage, un dîner au restaurant, ou n’importe quoi d’autre,on a pas besoin de loger dans un camping pour faire ça ! Et ce que vous n’aurez pas investi dans le camping, vous pourrez l’investir dans d’autres sorties ! 

 

Chez nous cette année, ce sera nombreuses balades sur les bords de la Loire, un mac do, un ou deux restaurant ou crêperie, une sortie au zoo, de nombreuses sorties dans un bel espace vert avec parc de jeux pour enfants (qui est gratuit !), quelques journée pique-nique et pêche au bord d’un étang, etc… Et nous passerons de très belles vacances, sans nous ruiner ! Et croyez-moi les enfants apprécient tout autant ! 

 

C’est vrai qu’aller au camping en bord de mer ou en montagne c’est devenu LA mode des vacances d’été, mais combien de familles dépense leur budget vacances pour aller au camping, près de la mer, mais pour finalement ne pouvoir se permettre qu’un plaisir : la baignade et rien d’autre ! Pourquoi ? parce que le camping n’est pas donné de nos jours. Moi j’ai fait mon choix depuis bien longtemps, je préfère mettre 100 euros dans des sorties amusantes et sympa que dans un emplacement de camping qui m’aura ruinée et qui ne me permettra plus d’emmener mes enfants faire des choses amusantes, et agréables pour eux.

 

Le but des vacances ce n’est pas de s’installer dans un camping et ne pas en sortir (quoi que vu le prix de l’emplacement, ce serait peut-être judicieux de profiter pleinement de chaque service de ce camping !(sourires)) Le but c’est de se reposer, de s’amuser, de profiter en famille, en couple selon votre situation bien entendu;Donc pouvoir faire un maximum de sorties différentes reste l’idéal, non ?

 

Prenons des exemples tout bêtes : une journée pique nique et partie de pêche au bord d’un étang, cela ne va rien vous coûter ! (ou presque, si vous n’avez pas de carte de pêche vous pouvez acheter un timbre à la journée par exemple) et prévoir un pique-nique ne requiert pas beaucoup d’euros. Si vous allez passer l’après midi dans un bel espace vert avec un espace jeux pour enfants, vous emmenez un bon livre, ou bien un appareil photo, et vous allez jouer avec vos enfants, non seulement vous passerez un très bon moment en famille mais en plus ça ne vous aura rien coûté et vos enfants seront très heureux de cette journée ! 

 

Pour ce qui est des sorties payantes (car bien sur il y a des sorties et plaisirs gratuits, mais de moins en moins de nos jours, malheureusement), il n’est pas difficile de trouver une petite crêperie à pas cher pour se faire un dîner sympa, ou bien un fast food, un petit restaurant pas cher, ça existe !

 

Qu’avons nous encore ? Le zoo ! Ce n’est pas excessif et on peut y passer la journée complète ! On prévoit de quoi pique-niquer sur place, on emmène quelques euros pour nourrir les bêtes, l’appareil photo, de quoi prendre un petit souvenir en boutique et e tour est joué ! Une journée super sympa, avec balade agréable, pause pique nique et moment de jeux pour les enfants. Le zoo est idéal pour une sortie en famille, petits et grands seront ravis !

 

Il existe d’ailleurs des mini zoo pas cher du tout, comme des petits parc animalier type "animaux de la ferme" etc.. où vos enfants pourront même rentrer dans les enclos avec les animaux, et parfois donner le biberon à des bébés animaux ! Ce qui peut être un moment unique pour eux !

 

Conclusion, même quand on a pas de grosses finances, on peut faire plaisir à sa famille et offrir de belles vacances à ses enfants sans se ruiner ! Pensez-y !

 

Sur ce, bonnes vacances à tous et toutes !

 

 

Atteindre Le Nilaja

 

Depuis quelque temps, mes lecteurs et lectrices de Come 4 News auront compris que, sans avoir le coffre d’Obélix, du seigneur Karadoc (dans la série « Kaamelott ») ou de l’ancien président Jacques Chirac, j’ai comme qui dirait un sérieux coup de fourchette. Après La Table de Targui en mars dernier, permettez que je vous présente ici un nouvel établissement : Le Nilaja.

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