Les fibres n’ont aucune valeur nutritive mais sont indispensables à notre alimentation et à notre santé.
Les fibres réduisent la production du cholestérol et peuvent protéger contre certaines formes de maladies coronariennes. Elles aident aussi à maîtriser son poids, à contrôler le diabète et préviendraient la constipation.
Des études scientifiques ont montré qu’une alimentation riche en fibres diminuerait les risques de cancer du colon, du rectum et semble-t-il du sein et de la prostate. Les fibres aident à éliminer les substances potentiellement cancéreuses.
Pour avoir tous les bienfaits des fibres un apport de 20 à 60 grammes par jour est idéal au-delà elles peuvent à l’inverse créer des problèmes de santé. On trouve les fibres principalement dans les fruits, les légumes, le pain complet, les noix, les noisettes, les amandes et les légumes secs.