Les légumes d’été arrivent sur nos étals et même si ce n’est pas très correct vis à vis de l’impact écologique… on a envie de voir de la couleur et de changer notre alimentation. 

Les légumes de printemps venant de notre potager tardant à arriver, il faut se tourner vers les légumes des maraichers, souvent élevés sous serre chauffée. 

 

Malgré cela, de temps en temps, nous aimons changer notre alimentation et profiter de légumes colorés comme les tomates, les poivrons ou aubergines bien dodues et riches en vitamines. 

Vitamines qui nous manquent du fait du manque évident de soleil en ce début de printemps. 

 

Alors, on cuisine à la fois pour se faire plaisir et pour changer le goût de notre alimentation. On en a un peu assez des pommes de terre, choux de toutes sortes, poireaux et autres carottes qui entrent dans la composition des pot-au-feu et potées de toutes espèces. 

 

Voici ma dernière "invention" culinaire. Je dis bien invention car je ne suis pas certaine de trouver une recette comme celle-ci dans un livre de cuisine digne de ce nom. 

Je vous livre mes petits secrets car, mes invités ont trouvé ma tarte excellente. Faites-la à votre tour et dites moi ce que vous en pensez !! Je pourrai ainsi la mettre sur mon blog…. ou pas !!

 

LES INGREDIENTS : 

 

2 courgettes de taille moyenne

3 carottes

4 tomates grappe

1 belle aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 cuillerée à café d’ail semoule

sel et poivre du moulin

1 brique de soja cuisine

1 petite branche de thym frais

huile d’olive

1 fond de pâte à tarte feuilletée au beurre

1/2 verre d’eau

quelques tranches de fromage de chèvre en buche

 

1 plat à tarte de grande taille

1 passoire

1 récipient pour le jus

1 grand poêlon

 

PREPARATION

 

Mettez une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans le poêlon. 

Coupez les tomates en gros morceaux. 

Nettoyez les poivrons en ôtant les pépins puis en les coupant en fines lamelles.

Coupez l’aubergine en dés

Coupez les courgettes en tranches un peu épaisses.

Epluchez les carottes et coupez-les en tranches fines.

Mettez l’huile à chauffer et ajoutez les légumes. 

Dès que les légumes crépitent, baissez la cuisson et couvrez. Laissez mijoter à feu doux. 

Remuez souvent et ajoutez un demi verre d’eau pour éviter que les légumes ne collent. 

Salez et poivrez à mi cuisson, ajoutez 1/2 cuillerée d’ail semoule et le thym émietté. 

Laissez cuire ainsi environ 30 minutes. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lorsque les légumes sont cuits, rectifiez l’assaisonnement et égouttez les légumes dans la passoire. Récupérez le jus qui sera une excellente sauce pour des pâtes ou du riz.

 

Allumez le four thermostat 7 et faites préchauffer une dizaine de minutes.

 

Remettez les légumes dans le poêlon puis ajoutez le contenu d’une brique de soja cuisine. Mélangez doucement et laissez cuire de  nouveau 5 minutes. 

 

Préparez votre pâte, piquez le fond de tarte avec une fourchette puis versez la préparation dessus. 

Disposez des tranches de bûche de chèvre dessus. 

 

Mettez le plat au four et laissez cuire 30 minutes. 

Servez chaud. 

 

Bon appétit !

J’espère que cette recette vous plaira et surtout dites moi ce que vous en pensez.