Le guide Michelin, garant de la gastronomie française et du bien mangé, vient de sortir. Il annonce les nouveaux primés d'une ou de plusieurs étoiles mettant ainsi en lumière les grands chefs et les tables considérées comme les meilleurs. Tout en sanctionnant aussi ceux qui semblent à ses yeux avoir perdu de leurs qualités et savoir-faire. A chaque année son lot d'annonces. Nous avons appris que le restaurant de Guy Martin, Le Grand Véfour, situé à Paris près du Palais Royal a perdu sa troisième étoile. La cuisine Marseillaise a été récompensée pour la première fois d'une troisième étoile. Il s'agit du petit Nice, le restaurant de Gérald Passédat. Restaurant qui propose une cuisine méditerranéenne à base de poisson. Cependant on est en droit de se demander si ce célèbre guide n'est pas désuet. Comme le dit l'adage, le client est roi et face à des sites internet où les clients, eux même, peuvent donner leurs impressions et leurs coup de cœur, ce guide tiendra t'il encore longtemps. De plus le Guide Michelin est une réelle pression pour les chefs primés. Une étoile de perdue et c'est la réputation du restaurant qui est en jeu. Une première étoile et il va falloir que le chef prouve tout son talent. Une récompense qui peut faire plaisir mais dont, à mon avis le client se contre fou. Le client veut bien manger être bien reçu et surtout surtout être bien tranquille pendant son repas. Bref passer un bon moment en famille ou entre amis et même parfois seul.
Je me demande s’il ne s’agit pas d’une véritable arnaque ? En effet, je considère que la critique fait partie de ces faits d’actualité qui sont subjectifs… Aussi, il est fort dommage que ce soient les critiques gastronomiques qui fassent la pluie et le beau temps, même au détriment de chefs les plus prestigieux !