Je ne sais pas si vous vous souvenez des bons petits plats que vous préparait votre maman? Elle mettait tout à mijoter dans une cocotte qui sifflait quand le repas était prêt, et en y retirant une petite toupie, de la vapeur s’échappait. C’était un peu dangereux, il fallait être bien prudent. Personnellement j’entends encore le bruit de cette toupie qui tournait à toute vitesse. En rangeant mon tiroir ce matin, j’ai retrouvé le livre de recette de cette fameuse cocotte, que l’on appelait cocotte–minute. Elle existe d’ailleurs toujours malgré toutes les nouveautés qui lui ont succédé. Cette année, elle fête tout-de-même ses soixante printemps.
C’est dans un village situé en Côte d’Or, plus précisément à Selongey, en mille neuf cent cinquante trois qu’est apparue cette fameuse cocotte. Mais je suppose que tout le monde a compris de qui il s’agit. Cet autocuiseur est toujours fabriqué selon le même procédé: l’inox qui est reçu en grosses bobines est découpé puis passé sous des presses de trois cent cinquante tonnes, qui forment près de quatre mille cuves et couvercles chaque jour. Bien-entendu, une personne est chargée de vérifier l’absence de défaut de l’autocuiseur, et chaque soupape est passée sur une machine afin d’obtenir le fameux sifflement de cette petite toupie. Le tout étant emballé avec un livres de succulentes recettes, ces colis sont exportés dans cent vingt pays.
Après la France, le second marché est le Japon car les japonais se servent de cet autocuiseur surtout pour cuire le riz. Ce sont les frères Lescure qui ont adapté le procédé d’emboutissage aux autocuiseurs. Il paraitrait que le succès de cette cocotte est surtout dû au livre de recettes qui est joint dans chaque emballage. Cela, j’en suis persuadée, pour m’en être très souvent servie! Quel gain de temps… un plat de viande qui a besoin de quatre heures normalement cuit en une heure en gardant toute sa saveur. D’ailleurs, une application pour mobiles et tablettes a vu le jour, et malgré le prix assez onéreux, les ventes n’ont aucunement baissées depuis pas mal d’années. Alors si tout comme moi vous retrouvez votre livre de recettes, n’hésitez pas à ressortir votre autocuiseur de vos placards, car c’est bien meilleur que de se nourrir de plats tout prêts.
Et c’est depuis soixante ans qu’on s’est lancé à la recherche du temps perdu…
;D
Mais bon sang, pourquoi toujours vouloir faire tout plus vite que ce que nos ancêtres faisaient dans leurs cuisines ?
Un gigot de quatre heures cuit en une heure ? La belle affaire ! Ça va certainement sauver le monde !
Respirer.
Prendre son temps.
Prendre le temps de vivre.
De soulever le couvercle pour aller renifler la bonne odeur du plat qui mijote lentement…
Hé non, aujourd’hui, c’est interdit par la société de consommation…
Time is money (pour le gestionnaire d’antenne de TF1) et il faut pouvoir manger à peine rentré chez soi, pour avoir tout son temps, ensuite, pour regarder la télé tout en racontant sa journée avec des « amis » virtuels sur Facebook…
Si c’était faisable, il faudrait pouvoir passer à table avant même que l’écho du claquement de la porte d’entrée de l’appartement ne se soit dissipé dans le couloir…
Notez que, bientôt, ce sera faisable… Avec l’invention de robots domestiques qui sortiront les plats industriels du frigo et les balanceront dans le four à micro-ondes en votre absence, pour que le repas soit servi avant même que vous ayez le temps de tourner la clé dans la serrure…
Dommage.
Où est donc la vraie cuisine ? Celle de quand nous prenions le temps !
Je me pose juste une question…
Ceux qui ne prennent plus le temps de vivre prendront-ils le temps de mourir ?
Et après, on se demandera encore pourquoi on doit prendre des antidépresseurs et des anxiolytiques !
Bon appétit…
Je vais manger le reste du plat de poisson que j’ai préparé avec amour vendredi soir, qui a passé la nuit au frigo pour que les arômes se mélangent, et que j’ai laissé mijoter hier midi…
Jamais, vous entendez, jamais je ne me séparerai de ma « cocotte-minute » ! ça jamais !
Avez-vous rédigé vos dernières volontés en ce sens, Quidam ?
Si vous souhaitez vous faire enterrer avec votre cocotte, ça ira, mais si vous voulez vous faire incinérer, ça va poser problème. ;D
[b][quote]on doit prendre des antidépresseurs et des anxiolytiques ! [/quote][/b]
[b]Cher EricPomme qu’est-ce donc que ces mets qui ont l’air obligatoires et comment les cuisinez vous ?[/b] 😉 😀
Cher Eric, je suis maman de 4 enfants et je dois bien dire que cette cocotte m’a mainte fois sauvé la vie! Moi aussi j’adore les petits plats mijotés ( ma taille d’ailleurs n’est d’ailleurs plus celle d’une guêpe grâce à eux).
Mis il arrive que parfois nous soyons débordés et dépassés par les événements et merci à la cocotte minute de nos avoir aidé! certes, je préfère faire mijoter mais un coup de pouce est parfois bien sympathique.
Personnellement je ne passe pas ma vie dans ma cuisine: entre mes 4 enfants, mes animaux, mon potager de 4 ares, la cuisine passe parfois au second plan.