Qu’est-ce qu’on mange ce midi ? Saucisses ? Pas digeste ! Côtelettes ? Trop sec ! Brochettes ? Encore ! Bon, il fait chaud, vous avez des amis à diner, vous cherchez une idée qui sort de l’ordinaire tout en voulant profiter de votre terrasse et de votre cuisine d’été (c’est comme que j’appelle le barbecue). Pas de problème, j’ai la solution ! la brochette de poisson. Recette :
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Acheter du saumon, du cabillaud, du loup en épais filet et si le budget vous le permet un peu de lotte ainsi qu’un poivron jaunet et un orange (éviter les rouges et les verts qui peuvent « écraser » le goût du poisson).
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Dans un grand plat creux, mettre 7/8 cuillère à soupe d’huile d’olive, un citron pressé, ciboulette, aneth (doux, doux sur l’aneth => très fort) saler et poivrer abondamment ;
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Découper vos filets de poissons en gros cubes, les mélanger à l’huile;
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Laisser macérer toute une nuit;
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Alterner les cubes de poissons sur un pic (ben oui, avant il faut bien acheter des pics, métalliques ou en bois pour ceux qui ne craignent pas la déforestation) avec les morceaux de poivron que vous aurez vidés et nettoyés au préalable;
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Faire cuire sur le barbecue en arrosant régulièrement de sauce et en vous munissant du pistolet à haut triple réservoirs de votre fils car l’huile d’olive et le feu, ça ne fait pas bon ménage.
Vin très frais : muscadet ou chablis.
Plein d’autres idées de cuisine au barbecue et d'accompagnements sur :
http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/brochette,-poisson-563.aspx
mmmmmh, merci pour cette idée barbec!!!
Au plaisir d’une autre idée gourmande…
Ca tombe bien Lulu,comme je suis gourmand moi même, j’en ai un wagon!
A+
Yves
Notez que votre poissonnier vous proposera des brochettes toutes faites, mais moins bon, moins frais, plus cher!
Un wagon?? Alors là, je suis connectée 24h24h, prête à tout noter. Et à essayer aussi, attention! rires
Un vote super!
[img]http://www1.bestgraph.com/gifs/animaux/abeilles/abeilles-02.gif[/img]
AU SECOURS, y’a un pompier parmi vous, vlà que j’ai mis le feu, au barbe’que.
Le prochain coup, j’fais des « papi lotte », j’serai moins embêtée, (lol).
Plus sérieusement, votre recette nous donne vraiment envie d’y goûter.
Le prochain barbecue, sûr, j’essaye. Bien sûr, avec le tuyau d’arrosage à côté.
Yves, n’hésitez pas à nous donner vos recettes, elles me paraîssent succulentes.
Un vote SUPER.
A +
Amicalement.
ANDREA.
Et qui a essayé « ma » tarte aux fromages?
Merci pour la recette, très bon!
Un des problèmes courantes est d’allumer rapidement et surement le barbecue au charbon.
Une copine allemande m’avait conseillé un allume-barbecue électrique, et c’est vraiment rapide et sans faille! J’ai trouve un qui s’appelle Rapid’BBQ.
Bon BBQ,
Lolo
Qu’est qui est bon? la tarte ou les brochettes? Merci pour votre passage BBQLolo.
Merci pour cette idée =). D’autres idées disponibles ici : [url=http://www.aufeminin.com/idees-recette-de-cuisine.html]recette de cuisine[/url] =).