Français connaissez-vous ce que vous mangez ?
En tant que premiers consommateurs européens de saumon, il faut bien admettre que nous nous préoccupons encore trop peu de savoir comment sont élevés les saumons qui finissent en garniture de tagliatelles ou autres salades.
600 000 tonnes sont exportées par an. Les trois-quarts de ces saumons sont élevés dans des fermes aquacoles (terme générique qui désigne toutes les activités de production tant animale ou végétale en milieu aquatique ) installées dans des fjords de Norvège.
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