Huit sociétés se partagent la gestion des réseaux concernant 97% de la population, principalement Véolia, la Lyonnaise des Eaux (Suez) et Saur (Bouygues). Si globalement, la région Ile-de-France a une très bonne qualité de l'eau, la Seine-et-Marne est le département le plus touché avec 82 communes en restriction d'usage, notamment à cause des nitrates et 170 communes étaient concernées par des non-conformités chroniques en 2006.
La bactériologie
Une mauvaise qualité bactériologique de l’eau peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, des vomissements et plus gravement un risque de déshydratation pour les populations sensibles (personnes âgées, nourrissons…). La qualité bactériologique d’une eau est évaluée par la recherche de germes dits « témoins de contamination fécale ». Une eau dite conforme ne contient aucun entérocoque ou Escherichia coli dans un échantillon de 100 ml. En cas de pollution, l’eau peut être déclarée impropre à la consommation pour l’usage alimentaire.
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