Il semblerait selon certaines statistiques récentes, que le systématisme en matière d’emploi d’antibiotiques, dans le monde de la volaille, ne soit pas des plus judicieux…
Pire même ! Il serait à l’origine d’une ultrarésistance d’une salmonelle qui viendrait récemment, de se propager en Afrique et atteindrait de manière fulgurante, l’Asie et l’Europe.
Tous les experts s’accordent donc à dire, que le fait de traiter les poulaillers, même à faible doses avec des antibiotiques, serait une erreur.
François-Xavier Weill, directeur de recherche à l’institut Pasteur est très inquiet, quant à la résistance toujours plus forte des salmonelles aux antibiotiques et en particulier de celle de la Salmonella enterica sérotype Kentucky, qui se propage d’une manière faramineuse.
Les salmonelles rappelons-le, sont à l’origine d’infections alimentaires très sévères, principalement chez les personnes âgées et les enfants.
La salmonelle est une bactérie, qui se propage dans divers aliments, tels que les œufs, la viande, le lait, ou encore les légumes, dès lors que certaines règles d’hygiène alimentaire, ne sont pas respectées.
On va, souvent pour des raisons de rentabilité, chercher de plus en plus loin, les aliments qui constituent nos repas quotidiens.
Les diverses manipulations, dans les différents pays de transit, les transports, les lieux de stockage etc etc, augmentent les risques de contamination.
On peut toutefois les éviter, en adoptant des gestes simples.
– Laver les aliments tels que les légumes avant consommation.
– Préférer une cuisson à cœur pour les viandes.
– Privilégier l’achat de lait pasteurisé.
Trois millions de français chaque année, sont touchés par une maladie liée en grande partie aux salmonelles, la gastroentérite. Là aussi et surtout devrais-je dire, il faut faire preuve de prudence, en se lavant simplement les mains après tout contact avec le malade, pour éviter une propagation vertigineuse de la bactérie vers d’autres aliments.
Il ne faut toutefois pas s’alarmer, car nos chercheurs travaillent déjà sur de nouveaux traitements antibiotiques, qui devraient s’avérer dans un avenir espérons le proche, efficaces.
Par contre il faudra éviter le systématisme de la prise d’antibiotique en traitement préventif, qui ne fait qu’augmenter la résistance de bactéries de tous genres, tout en empoisonnant le quotidien des chercheurs.
Le slogan "Les antibiotiques c’est pas automatique", semble aujourd’hui plus que jamais prendre tout son sens.