Ou donc va se nicher l’inventivité des hommes, quand il s’agit d’innover en matière de restauration… On croyait que tout ou presque avait été inventé dans ce domaine, mais force est de constater que l’on se trompait !

Pour ceux qui ont lu mes articles, j’ai parlé des hamburgers assassins, des sprays alimentaires sensés donner un goût à des feuilles de salade, ou encore des Kebab allégés, bref des nouvelles tendances "gastronomiques" qui ne cessaient de nous étonner.

Eh bien en ce jour je viens vous parler d’une nouvelle génération de sandwichs, qui ouvrent la voie quasi infinie, à ce que l’on pourrait appeler le "sandwich avec n’importe quoi", ceci dit au sens noble du terme, car utilisant dans le cas qui nous intéresse aujourd’hui, des préparations culinaires qui sous d’autres formes, ont fait la réputation de certaines de nos belles régions de France.

 

Ainsi viendrais-je en ce jour vous présenter la dernière trouvaille, lancée par la chaîne gastronomique "Pains et Pergos" à la tête de laquelle œuvrent Monsieur Thomas Fantini et Clément Poitrenaud, le célèbre arrière du stade toulousain : Le "sandwich au cassoulet" !

Ce chef-d’œuvre de la sandwicherie, vous sera servi sous la forme d’un ballon de rugby, dont la garniture intérieure sera composée d’une crème de haricots lingots de Castelnaudary, d’un effiloché de confit de canard du Sud-ouest et d’un effiloché de saucisse de Toulouse. Le tout sera ensuite relevé d’un filet de vinaigre balsamique et agrémenté de quelques rondelles de tomate.

La difficulté, parfaitement surmontée par les responsables de la chaîne "Pains et Pergos", résidait dans la réalisation tout à fait originale du sandwich au cassoulet, à savoir un pain qui reste craquant et de forme ovale après la cuisson, et une garniture savoureuse qui se "mange" sans trop déborder au moindre coup de dent. L’essai comme on dirait au rugby est transformé !

Je me garderai bien d’émettre un avis sur les qualités gustatives ou nutritionnelles de ce sandwich, ne l’ayant pas goûté personnellement, mais Thomas Fantini aurait déclaré qu’avec cette spécialité qui colle parfaitement à l’esprit du Sud-ouest, les adeptes seraient de plus en plus nombreux.

 

Selon les clients on retrouverait parfaitement les saveurs d’un cassoulet maison, mais bien moins gras et délicieux dans son pain ovale agrémenté de graines de pavot.

De plus son prix de 6€ semble tout à fait raisonnable.

Pour ma part, je trouve l’idée du sandwich au cassoulet novatrice et pas plus idiote que d’autres préparations.

Je me permets donc de lui souhaiter bonne chance, dans le domaine de la restauration rapide à la française.