Je n’ai hélas pas d’image personnelle de ce plat que j’ai fait ce midi ; je n’ai pas eu le temps de prendre de photo, tellement tout le monde était pressé de goûter !!

Je me suis donc lancée à faire ce plat alsacien. J’ai trouvé une recette sur un site, cela m’a paru simple et facile à réaliser sauf que je n’avais pas tout sous la main. J’ai donc improvisé !

Tout d’abord, je n’ai pas de terrine spéciale, j’ai donc préparé mon plat dans une cocotte en fonte allant au four.

 

Voici ma recette : 

1 kg de viande de porc (poitrine) coupée en morceaux

200 gr d’escalope de poulet

400 gr de viande de boeuf à bourguignon

2 kg de pommes de terre à chair ferme

4 carottes

4 clous de girofle

1 gros oignon, une branche de thym, 2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de boeuf Maggi

1 bouteille de vin d’Alsace (Sylvaner)

 

Tout d’abord, mettez votre viande à mariner la veille de la préparation. Pour cela utiliser un grand saladier. Mettez, l’oignon coupés en fines rondelles, le thym, le laurier et les clous de girofle. N’oubliez pas le cube de bouillon.

Ajoutez le vin puis fermez votre saladier. Mettez au frais et laissez ainsi pendant une vingtaine d’heures.

Le lendemain, épluchez vos pommes de terre, mettez-en une couche au fond de votre marmite ou plat à baeckoeffe puis disposez vos morceaux de viande. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez les sur la viande.

Terminez par le reste de pommes de terre. Servez la marinade par dessus et fermez.

Je ne sale pas du tout, et j’ai bien fait.

Allumez votre four thermostat 6, enfournez le plat et laissez cuire ainsi pendant 3 heures.

Servez avec une salade d’endives ou de frisée.

Bon appétit !