En ce moment je me remets à rêver du Canada, pays où j’aimerais finir ma vie et aussi où je vais retourner d’ici un an.

Comme je vous l’avais raconté au tout début de mes articles pour ceux qui s’en souviennent et pour les nouveaux qui viennent me lire, je suis allée au Canada en 2008 et je voudrais  partager avec vous une recette de là bas, faite avec du sirop d’érable et que je m’applique à reproduire pour éveiller les papilles de mes invités.

La recette est très simple et peu coûteuse :

Ingrédients  pour 4 personnes :

– 2kg de champignons frais

– Huile d’olive

– Vinaigre balsamique

– Brocolis, carottes, gros haricots

– 4 côtes de porc

Première étape :

Nettoyez et coupez en morceaux les champignons et faites les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Après 10 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique de manière à ce que les champignons soient recouverts. Laissez mijoter 10 minutes encore pour que les champignons brunissent et s’imprègnent de l’huile et du vinaigre. Le dernier ingrédient à ajouter est le précieux sirop d’érable médium que vous incorporez copieusement et laissez de nouveau mijoter 10 minutes. La quantité de champignons peut vous paraître surprenante mais il le faut car les champignons rétrécissent à la cuisson.

Deuxième étape :

Cette deuxième partie de la recette est la plus simple et la plus rapide, donc pourrez la faire en même temps que la première étape. Elle consiste à cuire les côtes de porc en grillade et les légumes vapeurs revenus dans du beurre et des oignons.

Servez les légumes et le porc et ajoutez la sauce aux champignons et sirop d’érable sur la viande et autour des légumes et le tour est joué !!

Vous pouvez personnaliser cette recette en reprenant la même sauce mais en l’accommodant avec du riz et du saumon, des pâtes et des légumes verts, enfin faites jouer votre imagination et vos papilles en seront satisfaites !!