Grand nombre de personnes n’apprécient pas les huîtres à cause de leur goût visqueux en bouche…
Il existe néanmoins des parades pour les faire apprécier aux plus réticents!
Voici une idée recette qui réconciliera peut-être pour de bon les plus réfractaires.
Ingrédients pour quatre personnes:
– une douzaine d’huître
– de l’échalote
– une carotte
– une courgette
– trois tomates
– un filet d’huile d’olive
– de la chapelure
Préparation:
Faire préchauffer le four au maximum.
Ouvrez vos huîtres à l’aide d’un couteau spécial, puis disposez les dans un plat à four.
Epluchez vos légumes. Pour les tomates, ne gardez que la chair (retirez la peau et épépinez les).
A l’aide d’une mandoline, passez tous vos légumes de sorte d’avoir de très fines lamelles.
Retaillez vos lamelles de légumes afin d’avoir des lamelles d’un centimètre environ de longueur.
Disposez les lamelle d’échalote en premier sur vos huîtres, puis ajoutez y les lamelles de carottes et de courgettes.
Déposez un peu de chair de tomate sur le dessus.
Recouvrez de chapelure.
Mettre un filet d’huile d’olive sur chaque huître.
Mettre votre plat au four et laissez cuire environ 30 minutes.
Une fois votre préparation cuite, sortez du four et servez directement. Il est important de ne pas attendre pour servir, les huîtres froides ne sont pas agréables en bouche!
Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les huîtres de leur coquille et faire deviner à vos convives ce qu’ils dégustent. Pour des personnes fortement réticentes, il est préférable de procéder de cette manière.
Petites astuces:
A la place de l’huile d’olive, vous pouvez versez du champagne pour un goût plus raffiné.
A la place de la chapelure, vous pouvez mettre un gruyère rappé.
Bonne dégustation!
