Il s’agit d’une bière réputée pour être la meilleure du monde depuis 2005. Pour en être sûr, il faudrait bien sûr avoir goûté toutes les bières du monde. C’est une bière de trappistes, effectivement brassée par les moines, qui sait entretenir sa légende car il est très difficile de s’en procurer. Elle n’est vendue exclusivement qu’au magasin de l’abbaye et il faut avoir réservé à l’avance et pris un rendez-vous. Pour ceux qui voudraient tenter l’aventure, l’abbaye de Saint-Sixte à Westvleren se situe à moins d’une heure de Lille en plein pays flamand.
Cette année, les pères trappistes avaient besoin d’un peu plus d’argent que d’habitude pour cause de travaux. Ils ont donc brassé un peu plus de leur fameux breuvage qu’à l’accoutumée. Une aubaine pour les amateurs mais quelle cohue !
Par chance, la fille d’un de mes amis ayant voulu faire un cadeau à son père, grand amateur de bière devant l’éternel, a franchi tous les obstacles pour obtenir quelques précieuses bouteilles. Quand je dis précieuses, je ne veux pas dire chères car malgré sa réputation la trappiste de Westvleteren n’est pas chère, de l’ordre d’une trentaine d’euros le casier de 24. Les moines sont d’ailleurs très fâchés de voir que certaines personnes peu scrupuleuses revendent leurs bouteilles à des prix prohibitifs.
J’ai donc eu l’occasion de déguster cette fameuse bière surtout, je dois avouer par curiosité.
C’est une bière brune pas très foncée d’une douceur incomparable, assez sucrée. Ce qui frappe, c’est son équilibre, amère mais pas trop, très alcoolisée sans que ça se sente. Cette bière est vraiment très bonne mais je lui reproche trop de douceur. Je préfère pour ma part des brunes moins sucrées comme celles de Maredsous ou Floreffe, même si elles ne sont plus fabriquées par des moines de nos jours.
Il est toujours amusant de voir comment une réputation bien établie, basée sur un peu de mystère, peut faire courir tous les gogos de la terre.