Un million de britanniques souffrent de maladies causées par une infection alimentaire, 20 000 d’entre eux sont hospitalisés et 500 personnes meurent à la suite de la consommation d’aliments infestés.
Une des principales causes d’empoisonnement est le mélange d’aliments contaminés. Un exemple serait du poulet cru, contaminé par des bactéries pouvant être mortelles comme le campylobacter, qui est situé à côté d’une salade. La bactérie présente dans le poulet, entrée en contact avec la salade contamine alors également cette dernière. Alors que la cuisson du poulet tue la bactérie et l’élimine de cette manière, la salade se mange crue.
Un réfrigérateur peut cacher 750 fois plus de bactéries que le niveau considéré comme sûr, y compris des salmonelles. Attention, cela ne veut pas dire qu’il ne faut plus utiliser le frigo, il faut juste respecter quelques petits conseils simples, qui nous évitent bien des complications.
Alors voici une série de conseils pour les consommateurs, dont le respect pourrait les protéger contre les maladies causées par les nombreuses bactéries du réfrigérateur.
• La viande ne doit pas être placée sur l’étagère haute du réfrigérateur, car les intoxications alimentaires proviennent du mélange des produits et ainsi de leurs bactéries.
• Les différentes sortes de fromages devraient rester séparées des autres aliments dans le réfrigérateur, comme les pâtés ou de maquereau fumé.
• Les légumes doivent être lavés avant d’être placés dans un compartiment séparé dans le réfrigérateur.
• Le frigo doit être nettoyé toutes les semaines.
• Le riz, les céréales et les épices contiennent une bactérie responsable de deux des cinq cas d’intoxication alimentaire, qui provoque des nausées, diarrhées et état comateux. Le riz déjà cuisiné doit être jetée s’il est là depuis plus de trois jours.
• Bien qu’il puisse paraitre et sentir bon, les aliments pré cuisinés peuvent être dangereux pour le corps, si consommé plus de trois jours après l’ouverture.
• Les aliments crus peuvent moisir, et cette moisissure n’est pas détruite par la cuisson. Jeter tous fruits, légumes ou produits laitiers qui montrent des signes de moisissure.