Qu’il soit amer, fruité, acide, doux ou corsé, le café est indispensable pour bien se réveiller le matin. D’ailleurs, il est incontournable dans les rayons de nos magasins !
Ses arômes sont multiples et se conjuguent avec les goûts des nombreux amateurs de ce breuvage aussi noir que la nuit.
En passant du grain jusqu’à la tasse, le fruit du caféier est souvent appelé "cerise" et contient deux graines de café. D’abord vert, ce fruit vire au rouge au moment de sa maturité.
Les plants de café sont des arbustes qui poussent dans les régions tropicales. Passés un certain âge, ils produisent de moins en moins de cerises. Il existe deux familles principales de caféier, le robusta et l’arabica.
Le premier est plutôt amer et corsé, tandis que le second se veut plus subtil, délicat mais acide.