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L’huile de palme

L’huile de palme

Nous consommons des produits sans même savoir d’où ils proviennent et comment ont ils été récoltés. Que ce soit dans l’industrie pharmaceutique ou encore alimentaire, plusieurs informations nous sont cachés. Ces informations cachés sont la plupart du temps reliés aux conséquences sur les écosystèmes qu’apportent la production de certains produits. Pour ma part, je crois qu’il est important d’être informé et c’est pour cela que je vous ferai part des conséquences reliés à la vente d’huile de palme.

Tout d’abord, la production d’huile de palme se fait en Indonésie et en Malaisie principalement. Son bas prix, comparativement à d’autres huiles, fait monter en flèche la demande mondiale et conduit à une production massive. Ainsi, l’huile de palme se retrouve pratiquement partout sans le savoir. Elle est dans des savons, des gâteaux, des friandises, des cosmétiques, des céréales, des bouillon et encore plus! Par contre, il est important d’éviter les produits qui en contiennent, car leur production crée plusieurs conséquences environnementales.

Par la suite, l’une des conséquence de la récolte d’huile de palme est la déforestation qui se fait dans le but d’y installer des plantations d’huile de palme. L’Indonésie a déjà perdu 72% de ses forêts. À ce rythme, 98% de leur forêt sera disparue en 2022. Ces déforestations ont placé l’Indonésie au troisième rang planétaire des plus grands producteur de gaz à effet de serre.1 Ce problème en amène aussi un autre, la destruction d’écosystèmes qui sont très riches en espèces animales. Ainsi, après les déforestations, les espèces se retrouvent sans habitat tel que les Orangs-outants qui sont présentement en voie d’extinction.

En conclusion, la production massive d’huile de palme entraîne de nombreuses conséquences. Cette grande demande d’huile de palme est causée par nous, la société, qui en consommons dans presque tout sans même le savoir. Il est important de regarder ce que nous achetons afin d’éviter les produits qui contiennent de l’huile de palme.

 

1 Danger.santé.org, Mai 2008, http://www.danger-sante.org/huile-de-palme-sante/, L’huile de palme et la santé, (2017-11-09).

Le « squelette » du Nutella bientôt sur les emballages ?

Après tout, si les fumeurs doivent être exposés à des photos anatomiques, pourquoi ne pas faire figurer leur contenu sur les emballages du Nutella ?

Bayer-Monsanto harcèle la Commission européenne pour que ses produits contenant du glyphosate (cancérogène et perturbateur endocrinien) restent en vente libre, l’UFC-Que Choisir liste un millier de produits cosmétiques – dont 23 contiennent des substances interdites – potentiellement dangereux… Mais il n’y a que le tabac à être soumis à des avertissements photographiques musclés sur les emballages. Aussi un internaute a-t-il mis en ligne une vue photographique montrant les proportions des ingrédients entrant dans la composition du Nutella. Ne manquent que la lécithine (un émulsifiant) et la vanilline de synthèse (0,08 g par pot de 400 g). Mais il saute – presque – aux yeux que sucre et huile de palme représentent 72  % du produit (dont 17 % d’huile de palme), et que noisettes et cacao n’entrent que pour à peine plus de 20 % dans la pâte à tartiner. Ferrero, le producteur du Nutella, a déjà fait pression sur l’Agence américaine des produits alimentaires (FDA) pour éviter de devoir faire figurer la composition de cette pâte « en clair », compréhensible par tout le monde. Il s’agit de ne détailler que la composition d’une portion d’environ trois cuillerées à soupe et équivalant à peu près à 200 calories. Teneur en sucre : 45 g. Ce qui implique que le pot de 400 g contient 227 g de sucre. En Europe et ailleurs, les proportions sont indiquées pour 100 g (dont 56,8 de sucre) et aussi pour deux cuillères à café. D’autres ingrédients, en petites quantités, peuvent aussi entrer dans la composition. Ferrero n’a pas officiellement réagir à la diffusion, devenue virale, de cette photo, mais garantit informer les consommateurs de manière transparente, tant sur son site (en fait, au lieu de lait en poudre, le visuel est un broc de lait), que sur ses emballages… En revanche, rien n’est indiqué quant à la composition du sucre (sans doute principalement de betterave, avec adjonction de sucre de canne).

Êtes-vous « assassins ou bienfaiteurs ? »… Votre alimentation nous le dit !

Qui n’a pas connu ces moments de détente conviviaux, passés en famille devant le poste de télévision, quelques tranches de pain de mie délicatement posées aux côtés d’un pot de pâte à tartiner, cette friandise au merveilleux goût de noisette chocolatée…
J’ai fait un temps  partie des adeptes !
Je me souviens aussi des « conseils santé » de mon père, qui je dois l’avouer voyait d’un œil critique ces produits industriels, et nous mettait en garde contre d’éventuels soucis de santé, liés aux ingrédients masqués entrant dans la composition du produit…
Ces conseils m’exaspéraient au plus haut point, puisque bien entendu mes 15 ans faisaient de moi un être exceptionnel, à la connaissance sans limite…
Je me ravise aujourd’hui, et me rends même compte que nos anciens étaient des visionnaires…

Des chercheurs de l’Université d’État de Saint-Pétersbourg, ont récemment démontré dans un rapport accablant, qu’une célèbre pâte à tartiner, sous la forme que nous lui connaissons, est un produit des plus dangereux pour l’organisme humain.
L’huile de palme qui entre massivement dans sa composition, est composée à 45 % d’acides gras saturés, connus pour provoquer de nombreuses maladies.
Les chercheurs soulignent, que l’huile de palme possède une température de fusion bien supérieure à celle du corps humain, ce qui revient à dire qu’elle est difficilement digérable par notre organisme, et en tout cas absolument impossible à expulser de notre système digestif, bref qu’elle stagne dans notre corps.

Mais pourquoi diable continuer à commercialiser ce produit, masqué sous des qualités gustatives en majorité synthétiques et hautement addictives ?
La raison en est simple et se résume en 2 mots : « le Profit ».
Il faut savoir que l’huile de palme, est pourrait-on dire partout, ainsi la retrouve-t-on dans d’anodins produits de notre quotidien, tels que des savons et des cosmétiques, donc peu dangereux, car utilisés en « externe », bien que l’on ignore les effets réels sur l’épiderme, mais, et là, c’est bien plus inquiétant, dans les soupes instantanées, les aliments congelés, et les margarines.
D’ailleurs, une simple expérience permet de se rendre compte par soi-même, à quel point les produits à base d’huile de palme sont « indestructibles », et d’imaginer ensuite sans être un scientifique de renom, comment ils peuvent se comporter à l’identique dans notre corps.
Placez un morceau de margarine dans une soucoupe, posez le tout sur l’étagère d’une cave, ou dans un endroit tempéré.
Revenez 15 jours, 1 mois plus tard, et vous constaterez que le produit n’aura pas subi la moindre dégradation, car aucune bactérie ne peut l’altérer ou le bonifier.
De plus, la couleur jaune des margarines est artificielle, car l’huile de palme conditionnée en pains est blanche, ce qui n’inciterait pas les ménagères à l’employer…
Le subterfuge est si parfait, que certaines personnes parlent de « beurrer » leur biscotte avec de la margarine.

Dérivée du fruit des palmiers à huile, l’huile de palme possède la même structure que la graisse de lait, mais est 40 % moins chère que cette dernière…

Vous commencez à comprendre ?
Je continue toutefois…
Une plantation de palmiers à huile, produit 10 fois plus que n’importe quelle autre de taille similaire.
Ainsi, la demande assassine des lobbies de l’industrie alimentaire, se fait-elle toujours plus importante et des pays comme la Malaisie ou l’Indonésie, face à cette manne financière inespérée, n’hésitent pas à détruire massivement des forêts tropicales, pour y planter des palmiers à huile.

Sachez que chaque jour, pour le plaisir de vos papilles (plaisir mortel rappelons-le), une superficie équivalente à 300 terrains de football, est détruite dans ces seuls pays toutes les heures !
Une véritable catastrophe environnementale, dont on ne parle pas…

De plus, une population dont nous sommes proches génétiquement parlant pour avoir 97 % de l’ADN en commun, est en voie de disparition… Il s’agit des orangs-outans qui signifie « Homme des Forêts », dont l’habitat naturel est justement les plantations de palmiers à huile…

Bien que l’on reconnaisse à nos sympathiques cousins, une excellente faculté d’adaptation, nul ne se soucie de les conduire ailleurs.

Ainsi dans des conditions indignes, meurent-ils de faim, ou encore sont-ils brûlés vif, lorsque les responsables forestiers embrasent leurs plantations, pour faire place nette à d’autres…
Un terrible cercle vicieux, une tuerie de masse, dont se rendent complices en toute connaissance de cause et dans le but unique de s’enrichir, des multinationales connues dans le monde entier, fabricant des dentifrices, sauces tomate, et autres barres chocolatées dont nos enfants sont friands, en utilisant sans scrupule comme liant l’huile de palme !
Ce qui va suivre, va peut-être vous inciter à ne plus être complices, du moins l’espère-je…
Savez-vous que les fabricants de ces « friandises malsaines », n’hésitent pas à masquer le contenu réel de leurs produits, en utilisant des subterfuges tels que le « flou de l’étiquetage ».

Par exemple, on peut lire sur les produits, des mentions mensongères telles que : huile végétale, graisse végétale, graisse hydrogénée, etc.
Il ne s’agit de rien d’autre, que des « tromperies marketing », et ce, au mépris de la santé humaine.

Ci-dessous les réelles proportions d’un pot de pâte à tartiner, qui démontre que l’huile de palme est l’ingrédient principal, pratiquement à égalité avec le sucre, le reste étant ridiculement présent, pour parfaire la couleur et un goût quasiment artificiel mais parfaitement trompeur…

Ceux qui sont venus lire mon article, comprendront aisément que seules 2 alternatives s’offrent à nous :
– Continuer à soutenir des pratiques barbares, tout en détruisant notre santé et celle de nos enfants.
– Où commencer à nous poser les bonnes questions, et à prendre un peu plus de temps dans les rayons des supermarchés, pour lire les étiquettes, et ainsi contribuer à réduire la consommation d’huile de palme.

Personnellement, mon choix est fait…

Dyonisos.

(Sources Futura Sciences et divers sites et forums du net)

A-t-on diabolisé l’huile de palme ?

 Depuis quelque temps l’huile de palme jouit d’une bien mauvaise réputation, on lui trouverait des effets nocifs pour notre santé.

L’huile de palme est ainsi classée au rang des mauvais élèves en matière de santé publique au même titre que le (désormais) célèbre édulcorant de synthèse : l’aspartame.

Le débat des effets de l’huile de palme est tellement vif que les politiques s’en sont emparées. Lundi dernier, les sénateurs étaient sollicités pourt valider une loi (une taxe) sur des produits sujets à polémiques tels que l’huile de palme ou l’aspartame.

Mais si on tentait d’analyser (même succintement) avec lucidité ce produit, cette  »matière grasse » qu’est l’huile de palme, que découvririons-nous ?

D’abord on reproche à l’huile de palme de pouvoir être cancérigène notamment car elle contient une importante proportion d’acides gras saturés: au moins 50 %, ce qui, effectivement est néfaste pour la santé. Pourtant, objectivement, l’huile de palme n’est pas plus nocive (sur ce point précis) que le beurre qui contient allègrement 65 % d’acides gras saturés !

De plus, en contrepartie de ses défauts, cette huile a ses qualités; elle tient particulièrement bien à la cuisson et elle a permis de remplacer les graines végétales hydrogénées aux effets nocifs sur la santé à cause de leur production de mauvais cholestérol.

Continuer la lecture de « A-t-on diabolisé l’huile de palme ? »

Les temps sont durs pour les amateurs de nutella….

 

 
Augmenter la taxe sur l’huile de palme de 300 %, sans doute une bonne idée pour finir de convaincre que ce produit a quelques inconvénients majeurs de santé, et de déforestation ayant des consèquences catastrophiques (tant sur la santé qu’en ce qui concerne la déforestation…, puisque parfois il faut répêter, ressasser, les choses… Quoique la déforestation des pays (et partant d’animaux) victimes ne puissent être mise en balance avec une santé de consommateur doué de libre pensée et plus ou moins consentant…
 
"Cette taxe doit constituer un signal, "non à destination des consommateurs, mais à destination des industries agroalimentaires pour qu’elles substituent à ces huiles de nouvelles compositions plus respectueuses de la santé humaine", a souligné l’auteur de l’amendement, le rapporteur de la commission Yves Daudigny (PS).

L’huile de palme, qui ne constitue pas à proprement parler une huile, mais des graisses, est accusée d’avoir des effets nocifs sur la santé et sur l’environnement, en entraînant notamment une déforestation. (1)

 
La pâte à tartiner, rare sont ceux qui n’en ont pas manger, chez eux, chez des amis, lors d’un voyage, à la cantine. Peu importe la marque d’ailleurs, pourquoi donc une seule marque est-elle citée partout ? Prononcer Nutella, à présent, c’est prononcer le nom de celui qu’il ne faut pas nommer. Vade retro satanas. On lui reproche tout, de faire grossir, d’être trop sucré, de détruire les forêts, de nuire aux gorilles.
Donc, ce midi, voici un pot de Noikao qui passe à ma portée.
 
Comparaison de la liste des ingrédients, je recopie littéralement:
* Nutella: sucre, huile végétale, noisettes 13%, cacao maigre, 7,1%…. lécithines (soja)…
* Noikao: sucre, huiles végétales (palme et colza), noisettes (13%) cacao maigre en poudre…. lécithine de tournesol….traces éventuelles de soja
 
L’une précise de quelle huile il s’agit, l’autre pas. Je ne vais pas aller vérifier toutes les pâtes à tartiner actuellement sur le marché, produites peu ou prou par la même société, ou des sociétés filiales, ou des concurrentes.
Toutes n’ont pas le même goût et peu s’en faut. Toutes n’ont pas non plus la même texture. Et je dirais "heureusement"! il y en à marre de l’uniformisation du goût.
 
 Pour la première, voici ce qui en est dit sur Wikipédia: "une marque déposée de pâte à tartiner à la noisette et au cacao, créée le 20 avril 1964 dans le Piémont par la société italienne Ferrero.

Populaire, ce produit domine le marché mondial de la pâte à tartiner à la noisette et au cacao. En France, il représente environ 85 % du marché de la pâte à tartiner en 2011".

 

Qu’on m’informe si je me trompe, mais il m’avait semblé avoir vu une émission, il y a très longtemps, expliquant que les noisettes de cette marque si réputée était un "produit réservé", une sorte de secret de fabrication, qui donnait son goût unique et inimitable au produit.

Je n’ai rien retrouvé à ce sujet…

Sauf ce commentaire d’un internaute datant de 2000: "La société Ferrero, propriétaire de Nutella a usé d’une tactique simple pour asseoir sa domination, à savoir : le Nutella est fabriqué à partir d’une espèce de noisette rare qu’on ne trouve qu’en Amérique du Sud et dont l’intégralité de la production est achetée par Ferrero!!
Peu importe que toute la production ne soit pas consommée, cette stratégie à permis à Ferrero de conserver 95% (chiffre officiel) du marché du chocolat à tartiner."

 

"En raison de leur richesse en acides gras saturés, les huiles de coprah, de palme et de palmiste sont utilisées pour la fabrication de la margarine ou comme corps gras de friture, souligne M. Daudigny.

"Elles sont utilisées de manière excessive par la restauration collective et dans l’industrie agroalimentaire", poursuit-il, ajoutant qu’elles "sont notamment incorporées dans les produits de biscuiterie et dans l’alimentation salée ou sucrée à destination des enfants". "(1)

 
Alors pourquoi s’acharner un seul produit et en faire un bouc émissaire ?
 
Me vient alors quelques petites réflexions à l’annonce de cet amendement demandé par le rapporteur Daudigny:
– va-t-on "interdire" le Nutella comme on interdit les cigarettes, et l’affliger d’une étiquette: manger tue ?
– vais-je en revenir, comme dans mon enfance, à verser du cacao sur mon beurre; attention à ne pas respirer trop fort !
– "le sucre, l’huile de palme…. les temps sont durs pour les amateurs de Nutella" me souffle un ami
– reste les noisettes…
– en même temps… l’huile de palme, il y a un investisseur indien qui va en planter 300 000 hectares en Ethiopie, sur des terrains très peu cultivés, voir jamais cultviés, et parfois même lieu de culte de tribu…. un peu de déforestation par là, un peu d’expropriation de population ancestrale par ici, un peu d’esclavagisme moderne à 8 drachmes par journée de boulot par là, etc…. pffff… faut que j’arrête de regarder les documentaires d’ALIMENTERRE, moi…. ;););)
 
Un peu partout sur les blogs et autres réseaux sociaux, on peut trouver des recettes de pâtes à tartiner faites maison, elles sont toutes à base de chocolat, des tablettes. Mais qu’y a-t-il dans ces tablettes de chocolat ? et les noisettes ? Sont-ce des noisettes ramassées sous le noisetier du verger familiale, donc garantie bio de chez bio sans ogm ni pesticide, seulement un petit ver peut être? Un privilège que tout le monde n’a pas. Des noisettes du commerce ? Je ne peux me positionner sur leur goût, je n’en ai jamais acheté.
Ingrédients d’une tablette issue de mon buffet: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme: vanille. Peut contenir des traces de noisettes, d’amandes ou de lait. Cacao: 52% minimum.
Ingrédients d’une autre tablette dite "pralinoise dessert": praliné 55% (sucre, noisettes), sucre, graisse végétale, poudre de crème, pâte de cacao, lactose et protéines de lait, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme.
 
Si vous croyez que tout un chacun sait ce qu’est la lécithine… si vous croyez que tout un chacun passe une heure dans son temps de courses à analyser toutes ces listes d’ingrédients, lunettes sur le bout du nez, et gosses tirant sur le caddie….
 
Mais ce soir, j’ai donc testé l’antique tartine de beurre avec copeaux de chocolat dessus. J’ai failli me couper le doigt, l’éplucher comme une pauvre pomme de terre. Ce qui me fait penser que la pâte à tartiner à cet ultime avantage: le moindre enfant peut se tartiner son goûter avec une petite cuillère sur une tranche de pain prétranché (comme il se doit). Selon son âge, il va s’en mettre partout, mais s’il se coupe avec une petite cuillère, là, je n’y puis vraiment rien. La pâte à tartiner tient sur la tartine sans besoin d’ajoût de beurre, pas tous ces copeaux qui sautillent tout partout, et qui ne résistent pas à un basculement de la friandise.
Demain, je testerai pour vous la tartine de beurre recouverte de poudre de cacao. Je me souviens en souriant de respiration trop forte, qui fait que soit la poudre vous remplira les naseaux, soit un nuage chocolaté quittera votre tartine. Eternuement fortement déconseillé (rires).
Aujourd’hui, il ne me semble plus possible de faire fondre les carrés de chocolat sur mon pain comme je le faisais naguère sur la cuisinière à bois familiale. Le pain grillé sur la plaque électrique, très peu pour moi.
 
 
Ceci dit et blagues à part, je ne comprends pas pourquoi, depuis qu’on en cause, qu’on en parle et qu’on en déblatère, Nutella n’a toujours pas apposé sur ses pots "nouvelle recette sans huile de palme".  Je ne comprends pas pourquoi, comme pour ce scientifique qui nous a averti des dangers des produits ogm, la marque n’a toujours pas démenti publiquement et à grands renforts de publicités.
J’en conclus donc, que, quoi qu’on en cause, qu’on en parle et qu’on en déblatère, les ventes ne doivent pas baisser….
D’autres produits, après un tel acharnement, aurait déjà mis les salariés sur le pavé. Serions-nous devenus accroc, addict, dépendant total ? alors d’où sortent donc ces fameuses noisettes et que contiennent-elles !!!!
 
Je ne comprends pas pourquoi, une grande marque comme Ferrero qui va encore gaspiller des millions pour les publicités en cette fin d’année, pour vendre des oeufs remplis de plastiques, des bouchées chocolatées dans des boites où il y a plus de plastiques que de nourritures peut risquer d’être complice du déplacement des populations locales en Ethiopie, et offrir le flan à tout un panel d’internautes prêt à lui tartiner des reproches en masse.
 
Il y a quelque chose qui m’échappe.
 
Ensuite, "de nouvelles compositions plus respectueuses de la santé humaine". Oui, mais quoi ? Pire que le mal comme pour d’autres substances qui ont révêlés leur nocivité après des analyses plus poussées et des réactions diverses sur les consommateurs ?
Joker !
 
Oui, vraiment, les temps sont durs pour les gourmands….
 
 
P.S. Je précise que j’aime le Nutella, et qu’il m’arrive d’en manger. Même si j’ai mon mot à dire, parfois je me dis que je mange ce que le commerce me propose. Personne n’est parfait.

 

 

Peut-on se passer de l’huile de palme ?

http://www.liberation.fr/societe/2012/11/08/huile-de-palme-l-amendement-nutella-c-est-pas-que-pour-les-enfants_859081?xtor=rss-450