Sur canal + il y a deux semaines la statistique suivante a été dévoilée : selon une étude interne à la chaîne, 27% des personnes interrogées sur le sujet du végétarisme seraient prêtes à le devenir.
Pour des raisons éthiques où diététiques pourquoi ne pas profiter de la période des fêtes ou la profusion de nourriture se fait "too much" pour justement se faire un menu 100% veggie et forcément décalé ?
Quelques idées hyper simples et vraiment cool.
(photo Barbara P)
Crakers avocats :
Sur des crackers aux graine de courges (disponibles dans tous les magasins bio), préalablement coupés dans la longueur, napper d’une sauce yahoort au soja et jus de citron et une pincée de piment d’espelette pour relever tout ça.
Déposer 2 fines tranches d’avocats bien murs, bien citroner pour éviter le noircissement, puis déposer une petite noix de la même sauce et quelques billes de caviar TangKorn.
Ce caviar à la particularité d’être une algue qui pousse dans les mers du nord. Son gout délicat et raffiné en fait un met idéal pour les tables de fêtes, très doux, pas du tout iodé… (chez Ikea)
Une variation autour de la truffe est toujours une réussite : pour faire vos gressins, ajouter à votre pâte des éclats de truffe avant de passer au four : servir avec une gelée de champagne à la truffe : disponible chez comptoir des confitures, la gelée est sublime car décorée de véritables feuilles d’or ! (prix en conséquence à prévoir)
Avec cela des toasts grillés et une terrine de légume forestière de chez Bjorg va parfaire le diner.
Pour un plat dans la continuité, on trouvera chez monoprix des palets de polenta à la truffe qu’il suffit de passer au four une dizaine de minutes en arrosant bien d’huile d’olive parfumée à la truffe.
Un dessert simple : couper des coings en petits dés et faites revenir à la poêle avec un grand verre d’eau et beaucoup de sucre. Surveiller la caramélisation du sirop afin de trouver LE juste milieu…En général 30 minutes.
Saupoudrer de gousse de vanille en poudre, ou ajouter une boule de sorbet vanille, ou éventuellement du biscuit en morceaux façon crumble ou tout en même temps !
Ce repas s’accompagne de champagne ! Enjoy
AG
d’autres idées ici : http://viabeavegan.com/
Que dire de plus sinon …
Miam !
Du moins sur la recette et sur la bonne idée de profiter des fêtes pour « essayer »…
Je suis juste un peu sceptique quant aux 27% qui seraient prêts à « sauter le pas »…
Sachant qu’aujourd’hui, en France, les végétariens tournent plutôt aux alentours de 2,7% que de 27%, qu’est-ce qu’il attend, alors, ce quart de la population pour se dire végétarien plutôt que juste se dire prêt à le devenir ?
C’est bien en français qu’on emploie le proverbe [i] »avec des si, on mettrait Paris en bouteille »[/i] ?
Pour sauver la planète, juste se dire que, « [i]ho bin, oui, peut-être que j’envisagerais bien de devenir un jour végétarien si j’en avais vraiment envie[/i] », ça n’est pas suffisant…
Bah, peut-être qu’à force d’en parler, nous arriverons bien à convaincre les gens que, manger de la viande, ce n’est pas l’idéal, tant pour sa santé que pour la santé de la Terre (et je ne parle pas de la santé des animaux).
En espérant que cette insistance ne produise pas le même effet que les slogans infantilisant de « mangerbouger.fr » (pour votre santé faites ceci, ne faites pas cela…) qui ont été jugés dernièrement plutôt produisant l’effet contraire de celui espéré…
Bon appétit !
Merci Eric, oui n’en faisons pas trop et croisons les doigts, il ne va de la survie de la planète !
Exactement! Qu’on laisse les amateurs de viande manger leur steack s’ils en ont envie, et les autres se contenter de légumes, uniquement s’ils en ont vraiment envie! Bizarre qu’il n’y a jamais de slogan genre « le travail avec modération, l’abus tue » !
Mais, Kate…
Vous savez…
La question n’est pas d’assouvir une envie de manger son steak, ou de lancer le slogan classique de la liberté individuelle…
J’irais même jusqu’à dire qu’il ne s’agit pas non plus de la question du bien-être animal (même si c’est important), ni même de la question de votre santé (manger de la viande n’est pas inscrit dans votre bagage génétique, même si en manger de temps en temps ne peut pas vous faire de mal, [u]si[/u] c’est vraiment de temps en temps, et [u]si[/u] vous êtes initialement en bonne santé).
La question, c’est que si nous continuons tous (dans le monde entier) à vouloir manger notre steak à la cadence où nous le faisons aujourd’hui en Europe et en Amérique du Nord, demain (disons dans trente ans, mais ça peut être dans trente-cinq, ou dans vingt-cinq ans … ou dans vingt…), plus personne ne mangera de steak du tout parce que les ressources de la Terre seront tellement épuisées qu’il n’y aura plus moyen d’élever des steaks sur pattes pour tout le monde pour chaque jour…
Il est couramment admis que si tous les Terriens gaspillaient les ressources comme le font les Européens et les Américains, il faudrait les ressources de quatre fois la Terre. Heureusement qu’un milliard de Terriens crèvent littéralement de faim pour nous permettre de manger un steak quotidiennement, sinon, il y a longtemps qu’il n’y aurait plus de steaks pour tout le monde ! Et comme les pays « en voie de développement » développent aussi de plus en plus cet amour immodéré pour le steak, on est mal barré !
Et à moins que vous ne soyez millionnaire, Dame Kate, ni vous ni vos enfants ni vos petit-enfants ne mangerez plus de steaks dans trente ans si vous continuez à en manger aujourd’hui chaque fois que vous en avez envie…
Votre liberté de manger de la viande quand vous en aurez envie vous servira à quoi quand il vous faudra débourser l’équivalent de vingt-cinq euros d’aujourd’hui pour un seul steak haché de cent vingt-cinq grammes, parce que la Terre sera tellement ravagée que la viande sera un luxe ?
Mais bon appétit quand même !
Et bon réveillon de St Sylvestre !
J’oubliais…
Une étude a prouvé que trop travailler (plus d’une dizaine d’heures par jour, si je me rappelle bien) était AUSSI mauvais pour la santé…
Mais comme vous dites, Kate, on n’en parle pas souvent…
;D
Bonnes fêtes de fin d’années !
Sans trop travailler, hein !
[quote]Heureusement qu’un milliard de Terriens crèvent littéralement de faim pour nous permettre de manger un steak quotidiennement, sinon, il y a longtemps qu’il n’y aurait plus de steaks pour tout le monde ! Et comme les pays « en voie de développement » développent aussi de plus en plus cet amour immodéré pour le steak, on est mal barré ! [/quote]
Malheureusement très lucide, Eric!!!
[b]Le végétarisme est loin d’être « éthique » (cf huile de palme, soja, ogm, etc….)[/b]
Exact, l’industrie (qui s’occupe de tout ce que vous citez : OGM, huile de palme, soja, etc.) n’est pas nécessairement « éthique », je suis bien d’accord avec vous.
De même que l’industrie qui s’occupe de produire le steak qu’on met dans votre assiette (ou dans votre hamburgers) ne l’est pas nécessairement non plus…
D’ailleurs, en règle générale, toute l’industrie agro-alimentaire n’est pas « éthique »… Quoi qu’en disent certains groupes qui font du prétendu « éthique » pour vendre plus et plus cher, en faisant pleurer dans les chaumières ou dans les châteaux…
Et j’irais même plus loin : je ne pense pas que « éthique » soit un mot qu’on puisse jamais vraiment accoler avec « industrie »…
Ceci étant posé, et maintenant que nous savons que, finalement, « éthique » et « industries » ne font pas bon ménage, quel est le rapport avec le fait que produire de la viande pollue plus et consomme plus de ressources terrestres que le fait de produire des végétaux ?
Prenons l’eau.
Produire un kilo de patates ou de céréales demande l’utilisation de 1 à 1,5 m³ d’eau. Produire un kilo de viande de poulet ou de porc, ça demande déjà dans les 4 à 5m³ d’eau, la même chose que pour produire un kilo de fromages, d’ailleurs. Mais produire un kilo de steak demande 15,5m³ d’eau !
Donc, l’eau nécessaire à la production d’un kilo de steak, utilisée en culture et non en élevage, pourrait servir à produire 17 kilos de patates ou 11 kilos de céréales… Arrivez-vous à nourrir autant de gens avec 1 kg de steak qu’avec une quinzaine de kilos de végétaux ?
Et je ne parle que de la consommation d’eau.
Je pourrais faire la même démonstration avec la production de gaz à effet de serre, ou avec la pollution en général…
Bref, manger de la viande chaque jour, ça pollue beaucoup plus que de manger uniquement des végétaux chaque jour.
Quant à la santé (votre santé, pas rien que celle de la planète), on a écrit des livres entiers sur le fait que l’humain n’est pas carnivore et que manger de la viande chaque jour lui porte préjudice ! Je ne vais même pas en reparler…
Alors, les z’ami(e)s, ne devenez pas végétarien si ça vous horripile à ce point d’être étiqueté de la sorte, mais au moins, mangez (beaucoup) moins de viande pour que vos enfants puissent vous en remercier…
Sur ce, bonne fin d’année !
Et bon réveillon demain !