Sur canal + il y a deux semaines la statistique suivante a été dévoilée : selon une étude interne à la chaîne, 27% des personnes interrogées sur le sujet du végétarisme seraient prêtes à le devenir.

Pour des raisons éthiques où diététiques pourquoi ne pas profiter de la période des fêtes ou la profusion de nourriture se fait "too much" pour justement se faire un menu 100% veggie et forcément décalé ?

Quelques idées hyper simples et vraiment cool.

 

(photo Barbara P)

 

Crakers avocats : 

Sur des crackers aux graine de courges (disponibles dans tous les magasins bio), préalablement coupés dans la longueur, napper d’une sauce yahoort au soja et jus de citron et une pincée de piment d’espelette pour relever tout ça.

Déposer 2 fines tranches d’avocats bien murs, bien citroner pour éviter le noircissement, puis déposer une petite noix de la même sauce et quelques billes de caviar TangKorn.

Ce caviar à la particularité d’être une algue qui pousse dans les mers du nord. Son gout délicat et raffiné en fait un met idéal pour les tables de fêtes, très doux, pas du tout iodé… (chez Ikea)

Une variation autour de la truffe est toujours une réussite : pour faire vos gressins, ajouter à votre pâte des éclats de truffe avant de passer au four : servir avec une gelée de champagne à la truffe : disponible chez comptoir des confitures, la gelée est sublime car décorée de véritables feuilles d’or ! (prix en conséquence à prévoir)

Avec cela des toasts grillés et une terrine de légume forestière de chez Bjorg  va parfaire le diner.

Pour un plat dans la continuité, on trouvera chez monoprix des palets de polenta à la truffe qu’il suffit de passer au four une dizaine de minutes en arrosant bien d’huile d’olive parfumée à la truffe.

Un dessert simple : couper des coings en petits dés et faites revenir à la poêle avec un grand verre d’eau et beaucoup de sucre. Surveiller la caramélisation du sirop afin de trouver LE juste milieu…En général 30 minutes.

Saupoudrer de gousse de vanille en poudre, ou  ajouter une boule de sorbet vanille, ou éventuellement du biscuit en morceaux façon crumble ou tout en même temps !

Ce repas s’accompagne de champagne ! Enjoy

AG

d’autres idées ici  : http://viabeavegan.com/