Choisir une nourriture bio, c’est opter pour une autre forme d’alimentation, qui reconsidère l’équilibre alimentaire, les besoins nutritifs, les saisons, les circuits de distribution. Manger bio n’a de sens que si l’on repense son rapport à la nourriture, et dans ces conditions, les prix deviennent nettement plus abordables.  

Manger bio sans se ruiner, c’est d’abord rééquilibrer son alimentation en faveur des végétaux.

 

Nous remarquons que la consommation de la viande a augmenté ces dernières années. Ce qui a entraîné un déséquilibre entre les produits animaux et végétaux et un manque de diversité dans l’alimentation. L’alternance ou l’association entre protéines d’origines animale et végétale permet de consommer moins de viande et autant de poisson, au profit de menus plus végétariens, mieux équilibrés sur le plan nutritionnel et plus riches en composants protecteurs. Or, une cuisine plus saine à base de produits végétaux est aussi une cuisine plus économique.  Les produits bio d’après les habitués ont du goût. Pas besoin de charger les plats en sauce ou en condiments pour compenser une saveur fade. Ce sont autant d’économie en rayon épicerie. Les fruits et légumes se conservent d’ailleurs très bien.  

Les produits bio ont aussi la particularité d’être plus nutritifs que leurs équivalents conventionnels. Ces produits déclenchent la sensation de satiété plus rapidement. Ils apportent donc davantage sur le plan qualitatif, tout en rassasiant avec une moindre quantité.

  Sans compter que les légumes et fruits bio peuvent être consommés avec leur peau, et nourrissent d’autant plus. Bien sûr, manger bio à prix raisonnable signifie cuisiner soi- même. Les plats préparés, y compris non bio, reviennent toujours plus chers que les produits de base que l’on accommode.  

La grande distribution développe de plus en plus de gammes biologiques, mais leurs prix ont parfois de quoi décourager les bonnes volontés. Manger bio pas cher, c’est aussi choisir ses circuits d’approvisionnement, dans une démarche de proximité écologique avec moins de transport et d’emballages. 

Si vous cherchez des prix intéressants, supprimez les intermédiaires et adressez- vous directement aux producteurs locaux. La proximité avec les producteurs va de pair avec le respect des saisons, une règle de base pour manger bio et pas cher. Les fruits et légumes hors saison sont une aberration écologique et économique.