Au cours des dernières décennies, les végétaliens et les végans ne cessent d’augmenter. C’est  un choix personnel, souvent motivé par des idéaux  liés d’une part par  le désir d’une plus grande santé et bien-être, et  d’autre part  par le désir de retourner à la nature.

 

 

 

 

L’économie « sans cruauté » [nommée en anglais « cruelty-free »] regroupe des différents types d’activité économique, soutenus par les consommateurs et les industries comme les vêtements,  l’agroalimentaire,  les parfums et cosmétiques,  qui offrent un bien meilleur potentiel et,  par cette approche, chaque consommateur devient unique. Le produits ne contiennent que des ingrédients naturels dérivés des vegetaux,  et les industries sont  destinées à mettre au point des méthodes substitutives à l’utilisation des  animaux . La motivation fondamentale ici  est avant tout éthique : les animaux ont une dignité provenant d’un sens de leur dignité, c’est-à-dire le sentiment du plaisir et de la douleur comme dans les êtres humains; par conséquent, les animaux ne peuvent pas être tués, exploités ou forcés à une existence considérée comme innaturelle.

 Sur la base de cette croyance,  les vegans  refusent d’acheter et de consommer  des produits derivés des animaux, afin de ne pas alimenter   la méthode industrielle  d’exploitation des animaux. .L’ éthique « vegan » est devenue  très répandue, et  la Grande-Bretagne ( mais elle connaît une large diffusion aussi en France) est le pays européen avec le plus grand nombre de vegans comparé  à la population et c’est précisément ici que les ventes de produits végétaux. ont des taux de croissance les plus élevés. Ainsi, le véganisme consiste à pratiquer une alimentation végétalienne,  compte tenu des préoccupations environnementales croissantes suscitées par les crises sanitaires liées à la consommation d’aliments d’origine animale provenant de l’agriculture industrielle ( maladie de la vache folle et la grippe aviaire).

Le fait est qu l’éthique Vegan est devenue un business énorme. Dans le monde entier, l’industrie de plus en plus prend note du fait que les végétariens sont un « target » très intéressante. Nombreuses enterprises du secteur agroalimentaire cherchent à obtenir  un marché de niche. Les Etat Units sont le pays où les végétariens sont plus de 10 millions et les végans plus de 2 millions ; les vegans (contrairement aux végétariens) non seulement ne  mangent pas de viande ou du poisson , mais ils exclure le lait ,  les œufs et les produits laitiers.  Le volume d’activités  a atteint  un montant de milliards de dollars (avec les  perspectives de croissance à long terme) et des géants comme Kraft, Kellogg et General Mills ont acquis des enterprises spécialisées dans l’alimentation végétarienne,  gagnant la confiance d’un  consommateur jusqu’à présent éloigné d’eux.