Le pâté Chinois du Québec

Si vous allez en Amérique du Nord, principalement au Québec, vous pourrez déguster un pâté chinois.

Quelle est l’origine de ce plat ? De quoi est-il constitué ? Quelle en est la recette ?

 

Dans cet article, je vais d’abord vous présenter les origines de ce plat. Ensuite, je vais vous en donner la recette, qui vous permettra d’y goûter.

Pour la petite histoire :

  A la fin du XIXème siècle, des ouvriers asiatiques (en majorité) sont arrivés au Québec pour construire la voie de chemin de fer Pancanadienne. Pour les nourrir de façon peu coûteuse, on leur servait du boeuf haché, du maïs (appelé "blé d’inde" au Québec) et des pommes de terre. Tous ces ingrédients étaient basiques et facilement disponibles à l’époque. Ainsi, ce plat chaud leur tenait au corps et leur permettait de travailler. Aujourd’hui, on l’appelle pâté chinois en leur honneur. Et il est devenu un plat typique du Québec.

 

Maintenant que vous connaissez son origine, je vais vous en donner la recette. Vous pourrez constater que cela se rapproche beaucoup de notre Hachis Parmentier.

 

  Ingrédients :

– 1 gros oignon (ou deux petits)

– huile d’olive

– 500 gr de boeuf haché

– crème de blé d’inde (si vous avez bien lu les origines du plat, vous saurez que c’est du maïs)

– 400gr de purée de pommes de terre

– sel, poivre, basilic et paprika

– beurre.

 

  Préparation : 

Couper les oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Y ajouter le boeuf haché, en le déliant bien comme il faut. Saler, poivrer, ajouter du basilic suivant les goûts de chacun.

Mettre la viande cuite au fond d’un plat allant au four. Verser la crème de blé d’inde au dessus. (Vous pouvez la remplacer par du maïs en grain si vous préférez.)

Enfin recouvrir le tout de la purée de pommes de terre. Y mettre de petits morceaux de beurre, pour que ce soit bien doré à la sortie du four. Saupoudrer le tout de paprika.

Mettre le tout au four pendant une dizaine de minutes, à 180°C.

 

Servir bien chaud. Et petite astuce personnelle : une petite pointe de ketchup dans l’assiette. 

 

Bon appétit !