LA CUISINE DES FAUCHES…GOURMETS !

 

 

Aujourd’hui, je vais vous parler de petits plats du pauvre.

Il y a beaucoup de façons de faire des économies tout en mangeant goûteux !

Nous sommes à une époque où beaucoup de jeunes femmes ne savent plus cuisiner !

Une génération qui n’a pas été éduquée de façon « classique », un effet de mode éducatif a lancé «  l’éducation à la cool » et le résultat s’est bien fait sentir sur beaucoup de points de vue ! On en paye les conséquences !

 

Maintenant qu’on sait pourquoi les jeunes d’une certaine génération ne cuisinent pas on va tenter de pallier au problème avec des  bons plats, pas chers mais faciles à faire et très bons !

 

Une première chose, la plus importante je crois, c’est de ne jamais décider à l’avance ce que l’on va cuisiner, sauf exception comme repas de Noël ou anniversaire de mariage !

 

Le fauché , a de l’imagination, et des recettes plein la tête ! Il décide de son plat à cuisiner par rapport aux promotions !

 

Les plats que je vais vous soumettre feront une moyenne de 5 € par jour pour 5 personnes, car je prends mon exemple personnel, je l’ai fait, c’est faisable, 2 adultes, et 3 enfants !

Uniquement en budget nourriture ! J’ai bien dit 5€ par jour et non pas par repas !

 

Le fauché mange des pâtes ou des pommes de terre tous les jours, mais elles n’ont jamais le même goût, et personne de la tablée ne peut s’en lasser !

 

Il lui arrive d’utiliser 15€ pour la nourriture d’une journée, mais il y aura des restes à accommoder pour le lendemain et il y aura bien quelques jours à 4€ dans le mois !

 

Les incontournables, les indispensables du placard (et du frigo) à toujours avoir en réserve :

 

Les pâtes, toujours achetées par 2 paquets semblables, et si possible marques distributeurs pâtes d’Alsace aux œufs ! Dans la gamme vous trouverez des Spätzles, surtout n’oubliez pas d’en prendre.

Riz, semoule de couscous grains moyens, polenta, quinoa

Farine sans grumeaux + farine gâteau avec levure intégrée,  Fécule de maïs

Œufs

Lait

Beurre

Huile d’olive bouteilles en plastiques, les moins chères, (Auchan en vend de la très bonne dans son rayon bon marché)

Huile tournesol ou autre (moi ISIO 4)

Purée de tomate en boîte ou en brick

Fromage râpé

Jambon

Lardons

Fromages en tous genres

Sel, poivre, muscade, curry, sauce soja, arômes maggie, aromates knorr, miel !

 

Il faut profiter des meilleurs offres dès que possible au niveau des caissettes de viandes pour les congeler par parts !

Le porc à 2,50^e le Kg, le bœuf à 7,50€ le kg, les cuisses de poulet à 2,50€ le kg !

Ca fait sortir un peu d’argent de suite mais c’est tout bénéf sur le mois !

Acheter des poissons et légumes congelés ! Vous ne sortez que la part nécessaire !

Des cocktails de fruits de mer par 500g en surgelé !

 

Et maintenant, passons à la technique :

Prenons par exemple les cuisses de poulets, ça fait plus à manger qu’un poulet, et vous pouvez le faire de la même façon :

1^ère recette :

Cuisses de poulets laquées :

Badigeonnez le poulet de miel, arrosez de soja, mettez un peu d’eau au fond du plat disposez les cuisses de poulet, posez une noix de beurre sur chaque cuisse ! Salez au gros sel, poivrez !

Mettez à feu assez fort 200°C et surveillez la cuisson ! Accompagez de légumes, chips ou purée…

Gardez la sauce pour les pâtes du soir agrémentées de fromages parmesan ou râpé et d’aromates Knorr !

2^ème recette :

Un rôti de porc :

Epluchez ou non des pommes de terre et coupez-les en rondelles fines :

Tapissez un plat qui va au four de ces rondelles de PDT !

Faites un lit au milieu un endroit où il y a moins de pommes de terre pour y poser le rôti !

Versez de l’huile d’olive sur le rôti puis déposer un morceau de beurre au milieu et 2 autres sur les PDT !

Parsemez le tout de gros sel et de poivre, ajoutez une feuille de laurier et du thym sur les PDT !

Ne rajoutez pas d’eau de suite !

Surveillez la cuisson à 200°C, si le rôti ne fait pas assez de jus rajoutez de l’eau !

Pour le soir ou le lendemain gardez les restes du rôti que vous couperez en dés.

Dans une poêle faites cuire des rondelles de pommes de terre ou utilisez celles qui restent dans le plat à rôtir, couper 2 tomates en dés et ajoutez les,  ajoutez ensuite le rôti !

Quand tout est cuit et chaud, ajoutez 4 œufs battus avec un peu de lait dans un saladier, versez sur le mélange de viande et légumes.

Accompagnez d’une salade !

3^ème recette

Crèpes à la bolognaise :

Préparez une bolognaise dont tout le monde demandera la recette :

Avec les restes de viande que vous avez, vous pouvez même mélanger les viandes à condition qu’elles soient toujours bonnes évidemment !

Hachez-les au mixeur ou au hachoir à viande,

Faites les revenir dans un peu de beurre à la poêle ou dans une casserole, ensuite ajoutez des oignons hachés, touillez !

Vous pouvez rajouter des carottes et persil mais alors ça revient + cher, ce n’est plus de la cuisine du fauché ! On ne gaspille pas, on utilise !

Ensuite verser la purée de tomate, salez, poivrez, faites mijoter 2 heures !

Si possible cuisinez cette sauce pendant les heures creuses d’électricité ! Essayez de toujours préparer vos plats à l’avance qu’il n’y ait plus qu’à les réchauffer, en utilisant les heures creuses !

Les 2 heures pour la bolognaise sont primordiales, vous pouvez mettre tous les meilleurs produits du monde, s’il n’y a pas les 2 heures de cuisson elle sera banale, mais à l’inverse, utiliser des ingrédients bas de gamme, si les 2 heures sont là, elle vaut le détour, même si ce ne sera tout de même pas la meilleure !

Selon la quantité obtenue vous pouvez la congeler par portions !

Faites une pâte à crêpe salée, il y a plein de recettes, je ne vais pas toutes vous les inscrire, je cuisine à vue de nez, et donc les proportions m’échappent :

Mettez une bonne louche et demie de pâte dans une poêle, laissez cuire 5 minutes de chaque côté, faites-vous aidez pour la retourner si vous n’y arrivez pas ! Vous pouvez vous aider d’une assiette !

Pour les enfants coupez la crêpe en 2 et versez de la sauce bolognaise dessus

Pour les adultes, voyez avec votre appétit !

Vous pouvez garder les crêpes au chaud en les mettant sur une assiette au four à 70°C !

Vous m’en direz des nouvelles !

4^ème recette

Lasagnettes

Faire cuire vos lasagnettes dans une casserole, puis si vous avez des « terrines » individuelles assez grandes comme pour le cassoulet utilisez-les, sinon prenez un plat qui va au four !

 Versez les lasagnettes égouttées dans le plat, verser de la sauce bolognaise, mélangez, ajoutez du fromage râpé juste ce qu’il faut pour recouvrir et griller !

Accompagnez d’une salade avec quelques noix !

5^ème recette

La galette de pomme de terre !

Epluchez des pommes de terres  à raclette, ou vapeur, qui se tiennent bien à la cuisson ! (Pas des Binje)

Râpez-les, si c’est au mixeur, faites attention de ne pas faire de bouillie, elles doivent être comme des grosses carottes râpées !

Rapez des oignons de la même manière, ou des échalotes si vous préférez !

Pour 500g de PDT il faut 200g D’oignon environ !

Mélangez dans un torchon ou dans un grand saladier salez au sel fin et poivrez !

Mettez dans une poêle et appuyez pour que votre galette cuise uniformément !

Décollez-la, agitez la poêle et si vous avez le courage allez la faire sautez au dessus de l’évier, ça fait son effet !

Ne tremblez pas allez y franco, il faut de la force mais c’est plus simple que pour les crêpes !

 

Sinon utilisez 2 spatules ou une assiette !

Une fois cuite des 2 côtés, servez avec une salade !

 

Comment faire cuire les spätzles :

 

Dans une grande casserole d’eau salée et bouillante versez 2 paquets de spätzles, je vous rappelle que nous sommes 5 et que je cuisine pour 2 repas souvent !

 

Faites cuire jusqu’à la cuisson souhaitée, puis faites fondre du beurre dans une poêle et versez les Spätzles égouttés dans la poêle à feu fort !

Il faut qu’ils perdent de l’eau et grillent un peu !

 

C’est un accompagnement pour beaucoup de viandes en sauces et on peut les réchauffer le soir pour accompagner du jambon suivi de fromages !

Pensez à utiliser les pâtes pas trop cuites en salades, rajoutez une tomate, quelques feuilles de salade verte une tranche de jambon coupée !

Si les pâtes sont trop cuites, vous pouvez en faire un gratin ou une omelette !

Il vous reste de la salade, vous avez des lardons, faites les frire, et au moment de passer à table versez-les sur la salade !

Avec du fromage ça fait un bon repas !

6ème recette

Le pâté aux patates :

Prenez un plat à tarte, 2 pâtes brisées (je n’aime pas les feuilletées)

Posez une pâte au fond du plat.

Recouvrez de pommes de terres coupées en lamelles

Ajoutez du sel, du poivre, de l’oignon si vous voulez, pas obligé !

Posez le couvercle, rabattez les parois sur le couvercle et faites un trou au milieu de la pâte, « la cheminée ». Cette cheminée vous permettra aussi de suivre la cuisson des PDT !

 

Une fois cuit coupez les tour proche des bord, enlevez délicatement le couvercle, mettez de la crème si possible épaisse, et reposez le couvercle, remettez 5 minutes au four, servez avec une salade !

Le reste se mange chaud ou froid !

Et le plus drôle ceux qui l’aiment chaud ne l’aiment pas froid et inversement !

Si ce genre d’articles vous amuse, je pourrais réitérer l’exercice !

 

Bon appétit not expensive à tous !