D’où viennent les muffins ? 

D’Angleterre me direz-vous ! En effet, ou presque… 

On peut dire que ces petits gâteaux sont une création typiquement anglaise dans la mesure où ils étaient présents à l’époque victorienne (1832-1901) en Angleterre. Les serviteurs se nourrissaient de muffins qui étaient alors un met destiné aux pauvres. Puis les personnes de toutes classes sociales ont commencées à s’intéresser à ces gâteaux pour leur saveur. De plus "muffin" est un mot anglais qui signifie "petit pain rond".

Toutefois, certains lui concède une origine galloise, d’autres lui prétendent des origines allemandes à partir d’un petit cake intitulé "muffe" et d’autres encore des origines françaises issues d’un pain sucré du nom de "moufflet".

Bref, ce que l’on sait c’est que sa forme et son goût ont fait le tour du monde et l’ont conquis.

 Fabrication des muffins

La pâte de base est très simple, elle permet d’y rajouter des ingrédients de toute sorte à notre convenance : noix, pépites de chocolat, chocolat, fruits, amandes…

Voici un exemple de pâte de base : (pour 9 beaux muffins) 

175 g de farine

100 g de sucre

1 oeuf

10cl de lait

50 g de beurre

1/2 sachet de levure

Garniture au choix (noix, pépites de chocolat, raisins secs…)

 

Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre. Puis le farine et la levure, le lait, et enfin la garniture. Enfourner dans des moules à muffins à 220°C pendant 15 minutes.

Puis dégustez.

 

Recette testée et approuvée! Bon appétit!