D’où viennent les muffins ?
D’Angleterre me direz-vous ! En effet, ou presque…
On peut dire que ces petits gâteaux sont une création typiquement anglaise dans la mesure où ils étaient présents à l’époque victorienne (1832-1901) en Angleterre. Les serviteurs se nourrissaient de muffins qui étaient alors un met destiné aux pauvres. Puis les personnes de toutes classes sociales ont commencées à s’intéresser à ces gâteaux pour leur saveur. De plus "muffin" est un mot anglais qui signifie "petit pain rond".
Toutefois, certains lui concède une origine galloise, d’autres lui prétendent des origines allemandes à partir d’un petit cake intitulé "muffe" et d’autres encore des origines françaises issues d’un pain sucré du nom de "moufflet".
Bref, ce que l’on sait c’est que sa forme et son goût ont fait le tour du monde et l’ont conquis.