La Côte d’Ivoire se situe dans une position géographique assez intéressante qui lui fait bénéficier d’une potentielle richesse énorme à travers ces variétés de cultures vivrières. Le Sud Est dominé essentiellement de cultures commerciales notamment le café et le cacao soumis à l’exportation parce que n’entrant pas dans la consommation directe de la population, le palmier à huile et la banane plantain ont permis de nombreuses recettes. Déjà utilisé pour faire de l’aloco, la banane plantain est aussi consommée comme FOUFOU. De quoi s’agit il exactement ? Voyons ensemble comment ce plat est préparé dans les ménages. Pour commencer utiliser de la banane plantain possédant encore la peau verte. Epluchez la et faites bouillir dans une marmite jusqu’à la cuisson. Une fois la banane cuite nous allons nous munir d’un mortier et d’un pilon pour la transformation. Commençons à piler une à une les tranches de banane plantain. La pâte de banane obtenue, verser deux cuillérées de l’huile de palme généralement de couleur rouge tout en continuant à mélanger le tout. A l’aide de votre main vous pouvez maintenant donner aux boulettes de foufou la forme que vous voudriez. Pour terminer nous allons griller du piment dans une casserole moins piquant que nous versons dans le creux formé sur le foufou. Déposer enfin ces boulettes de foufou dans une assiette pour la dégustation. Un plat souvent accompagné de la sauce d’aubergine.