Appartenant à la famille des Cucurbitacées, le pâtisson est un légume ressemblant énormément à la courge. Son fruit est aplati et circulaire. De plusieurs couleurs comme blanc, vert, jaune, orange ou encore panaché, il fruit possède une chair blanche tendre et savoureuse. Comme sa cousine la courgette, il pousse sous de grandes feuilles vertes! On dit souvent de lui qu’il a un gout d’artichaut. C’est surement d’ailleurs à cause de cela qu’on le nomme aussi l’Artichaut de Jérusalem. Mais également artichaut d’Espagne, artichaut d’Israël, bonnet-de-prêtre, bonnet d’électeur, couronne impériale. Enfin, vous avez le choix pour le nommer!