Au-delà d’un restaurant, un concept porté par Jürg Stäubli.
Investisseur aguerri, Jürg Stäubli compte à son actif de nombreux financements de projets liés à la restauration, dont celui du Citadin, qui a ouvert ses portes en septembre dernier. A vrai dire, au-delà d’une épicerie fine, c’est davantage un concept qui a vu le jour, dans le cadre d’une société, baptisée logiquement Citadin Concept Food SA. Le principe de ce restaurant consiste à regrouper une large sélection des meilleurs produits de plusieurs chefs étoilés, élaborés par un traiteur haut-de-gamme. Par rapport à l’établissement qui existait précédemment, créé en 2008, la qualité apparait donc en hausse, à l’inverse des prix.